شیوه قیمت‌گذاری گندم باعث شده است دولت مجبور به کنترل زنجیره تولید این کالای اساسی شود. کارشناسان معتقدند قیمت‌گذاری دستوری کارآیی لازم را ندارد و انگیزه کشاورزان را برای تولید کاهش داده است. در مقابل، واگذاری قیمت به مکانیسم بازار می‌تواند همزمان منافع تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان را تامین کند.