فواید آهن در رشد شناختی

تدبیر24 : آهن در ساخت هموگلوبین، مولکول‌های حمل‌کننده اکسیژن در خون، مایوگلوبین و مولکول‌هایی که اکسیژن را در ماهیچه‌ها ذخیره می‌کنند، دخیل است.

فقدان آهن در بدن منجر به کم‌خونی و در نهایت ضعف می شود. آهن در رشد مغزی کودکان اثر دارد و درنتیجه کم‌خونی می‌تواند منجر به مشکلات طولانی ‌مدت رشد شناختی شود.

آهن مورد نیاز بدن در هر سن متفاوت است . کودکانی که در سنین بین 1 تا 3 سال هستند حدودا روزانه 7 میلی گرم آهن مورد نیاز بدن شان است. همچنین کودکانی که به سن 4 سالگی می رسند تا زمانی که 8 ساله می شوند حدودا 10 میلی گرم آهن به صورت روزانه نیاز دارند.

به کودکان در این سن توصیه می شود روزانه در عده غذایی شان گوشت مصرف شود زیرا زیرا آهن موجود در سبزیجات به سختی جذب بدن می‌شود.

آهن برگرفته از گوشت، غذاهای دریایی و ماکیان به سرعت جذب بدن می‌شود اما جذب آهن سبزیجات مثل سبزیجات پهن‌برگ، نان گندم، میوه‌های خشک، اسفناج و تخم مرغ سخت است.
افراد می توانند با مصرف غذاهای حاوی ویتامین C مثل پرتقال، نارنج، توت فرنگی، فلفل قرمز و سبز، کلم بروکلی، گریپ فروت، سیب زمینی و سیب زمینی شیرین میزان جذب آهن سبزیجات را بالا ببرید.

مصرف زیاد مکمل آهن در روز منجر به مسمومیت‌ می شود بنابراین مصرف این ماده می‌بایست تحت نظارت پزشک صورت گیرد.

منبع:آستان