آیا پفک سمی است؟

تدبیر24:  این عنوان و شرح مطلبی است که در گروه‌های مختلف تلگرام مخاطبان می‌بینند و با خودشان حساب می‌کنند که احتمالا به ازای بسته‌های پفکی که در زندگی‌شان خورده‌اند حالا حتما باید تمام دیواره مری و روده و اطراف معده‌شان پر شده باشد از توده‌های به هم چسبیده و نارنجی رنگ که البته هیچ کاردکی هم به آن قسمت‌ها دسترسی ندارد تا این پفک چسبناک را جدا کند!

این متن شاید شما را به یاد داستان قدیمی آزمودن سمی بودن پفک با آتش زدن آن بیندازد. اما به راستی تکلیف ما با پفک چیست؟ خیلی از ما کم و بیش از مضرات مصرف پفک شنیده‌ایم اما اینکه بگوییم پفک سمی است ادعای مجزایی است. خانم دکتر سمیه کمالیان، کارشناس تغذیه درباره این موضوع تاکید کرد: از نظر علم بیولوژی اصطلاح سم غیرحرفه‌ای است. سم به ماده‌ای اطلاق می‌شود که هر اندازه از مصرف آن در بدن آسیب‌رسان باشد و خطرات جدی برای انسان ایجاد کند، مانند آرسنیک، سیانور و سم‌های دیگر که شما کم و بیش با عنوان آنها آشنا هستید. ولی نمی‌توان به پفک عنوان سم را داد چراکه این ماده غذایی در طولانی مدت و در اثر مصرف زیاد آن می‌تواند باعث آسیب رسیدن به بدن شود.
دکتر کمالیان با اشاره به دلیلی که در این متن آورده شده و چسبندگی پفک را عامل سمی بودن این خوراکی مطرح کرده است، گفت: این اتفاقی که در متن به آن اشاره شده است به این دلیل بروز می‌کند که پفک از نشاسته ذرت تشکیل یافته و این ماده نشاسته‌ای مانند بسیاری از مواد نشاسته‌ای پس از تماس با آب چسبناک می‌شود. اما این اتفاق عملا در دستگاه گوارش رخ نخواهد داد و از این بابت نیز متن فاقد ارزش علمی و صحت و سقم است.
این متخصص تغذیه در ادامه اشاره کرد: ولی به هر ترتیب این تنقلات خوشمزه بسیار مضر بوده و سبب آسیب به بدن می‌شود زیرا در طولانی مدت به دلیل مصرف بیش از حد نمک و روغن و اسیدهای چرب مضر می‌تواند باعث بیماری در فرد شود. همچنین این خوراکی گاهی به عنوان تنقلات یا میان وعده به راحتی در اختیار کودکان قرار داده می‌شود که اشتباه محرزی از سوی والدین است زیرا پفک می‌تواند جلوی اشتهای کودک را گرفته و او را دچار سوءتغذیه کند.
سمیه کمالیان، کارشناس تغذیه، در پایان عنوان کرد: پفک از جمله تنقلاتی است که از نظر تغذیه فاقد ارزش غذایی بوده و از مضرات آن می‌توان به وجود نمک بالا، روغن‌های زیاد و غیرمجاز، استفاده از رنگ‌های شیمیایی و مواد نگه‌دارنده اشاره کرد که متاسفانه در تهیه این فرآورده استفاده می‌شوند. مصرف بیش از حد پفک در بزرگسالان سبب آسیب به بدن می‌شود و مصرف آن برای کودکان زیر دو سال ممنوع است.