تدبیر24: یک کارشناس تغذیه گفت: با توجه به حساسیت سیستم گوارش بدن، پس از یک ماه روزه‌داری، بهتر است روش پخت بیشتر به صورت آبپز و بخارپز باشد و از ادویهجات کمتر استفاده شود.
مهنوش صاحبدل ، اظهار کرد: توصیه میشود پس از ایام روزه‌داری، در انتخاب تعداد وعدههای غذایی و استفاده از مواد غذایی بیشتر دقت شود.
وی ادامه داد: آبپز و بخارپز کردن غذا نسبت به سرخ کردن و کبابی، روش مناسبتری برای پخت است؛ سرخ کردن بدترین روش تهیه غذا است زیرا مواد غذایی با این روش با روغن و کالری بالا به بدن وارد میشوند. به دلیل حساس بودن سیستم گوارش بهتر است از روش کبابی که آب مواد غذایی در آن تبخیر میشود، کمتر استفاده شود زیرا غذای خشک برای دستگاه گوارش مشکلساز خواهد بود.
مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: همچنین توصیه میشود در این زمان از ادویه‌ها به ویژه ادویهجات تند تا حد امکان کمتر استفاده شود. خانمهایی که به آشپزی با طعم تند عادت دارند، سعی کنند در پایان ماه رمضان آرام آرام به مقدار ادویهجات در غذاها اضافه کنند تا همان بدو مصرف، فرد دچار مشکل نشود.
صاحبدل بیان کرد: در این ایام تاکید بسیاری بر استفاده از گروههای اصلی غذایی میشود. گروههای اصلی شامل نان و غلات، میوه، سبزیها، شیر و لبنیات و گروه گوشت، حبوبات، تخممرغ و مغزها است. از آنجا که حبوبات میزان فیبر غذایی خوبی دارند، توصیه میشود در وعدههای غذایی مورد استفاده قرار گیرند؛ وعده ناهار میتواند وعده مناسبی برای استفاده از حبوبات در غذا باشد.
این کارشناس تغذیه، رعایت تعداد وعدههای اصلی غذایی را بسیار مهم عنوان کرد و گفت: وعدههای اصلی صبحانه، ناهار و شام هستند. تاکید میشود صبحانه به عنوان یک وعده اصلی فراموش نشود. البته چون در تابستان کودکان دیرتر از خواب بلند میشوند احتمال دارد وعده صبحانه از وعدههای غذایی حذف شود ولی ضرورت دارد که مانع حذف این وعده اصلی و مهم شوید.
صاحبدل افزود: در نظر گرفتن دو میان‌وعده در میان وعدههای اصلی غذایی کافی است. توصیه میشود در تابستان در میان‌وعدهها بیشتر از میوهها و سبزیجات آب‌دار استفاده شود.
وی بر لزوم استفاده از شیر کمچرب پاستوریزه تاکید کرد و گفت: متاسفانه شائبهای درباره مصرف لبنیات وجود دارد و آن این‌که شیرهای پاستوریزه و استرلیزه دارای مواد افزودنی هستند. لازم است بدانید شیر وقتی حرارت داده شود، پاستوریزه یا استرلیزه میشود و بنابراین نیاز به مواد افزودنی ندارد اما میزان حرارت شیرهای استرلیزه بیشتر از پاستوریزه است و بنابراین بهتر است از شیرههای پاستوریزه کمچرب که با حرارت کمتری تهیه شدهاند، استفاده شود.
ارسال به دوستان 
نسخه چاپی 
